株式会社EATFOLKS　事業概要並びにサービスご説明書_20260713

株式会社EATFOLKS 事業概要並びに サービス紹介 おいしい食を、すべての人へ。 © 2026 EATFOLKS Inc. | www.eatfolks.com 01

COMPANY PROFILE 会社概要 主な事業内容 社名 株式会社EATFOLKS（イートフォルクス） ▸ AIを活用した給食・管理システムのSaaS開発・運用・販売 ▸ 各種デジタル技術を活用した開発・保守・各種コンサルティン 設立 令和4年 4月 4日 グ ▸ 新規事業に関する各種コンサルティング・ソリューション提供 ▸ 事業戦略転換に対する各種施策立案及びコンサルティング 所在地 〒990-8580 山形県山形市城南町1-1-1 霞城セントラル 2階 ▸ ビッグデータの作成・収集・流通 ▸ ビッグデータの加工・分析支援 ▸ ビッグデータの構築業務 ▸ AIを活用した基礎研究とその応用製品 ▸ AIを活用したデータコンサルティング WEB https://www.eatfolks.com/ © 2026 株式会社EATFOLKS ▸ AIアルゴリズムのライセンス販売 02

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TEAM EATFOLKS 経営メンバー EXECUT I VE 代表取締役 OUT SI DE DI REC T ORS 三宅 裕介 大阪府生まれ奈良県出身 / ネット金融大手事業会社に勤務後 DX・マーケティング会社の株式会社SEAFOLKSを創業。複数事業を運営。 取締役 釘宮 航 三菱重工にて研究開発 / 自動運転スタートアップで技術・事業開発を推進 / AI・DXコンサルティ ングを経験。東京大学モビリティ特別研究員。重度の小児アレルギー体質の当事者。 取締役 寺田 翔太 大手EC企業にて、Webマーケティング / 物流関連業務 / 社内DX推進業務に従事。 パートナーの出身地が山形県であり、山形に縁が深い。 © 2026 株式会社EATFOLKS 社外取締役 福永 和成 医師 社外取締役 横山 道央 山形大学 教授（AI / DeepLearning） 社外取締役 原田 知親 山形大学 准教授（センシング / IoT） 03

BUSINESS DIRECTION 事業方針 MISSION 使命 VISION 構想 STRATEGY 戦略 おいしい食を、すべての人へ すべての人が安心して食を楽しめる社会を実現する AI・ビッグデータと SaaS を活用し、 おいしい献立が簡単に作れるシステムを提供する ▍AXIS 01 ／ 献立データ ▍AXIS 02 ／ 業務システム 既存の献立データ AI で献立の選択肢を豊かに 既存の給食管理 現場が使いやすいSaaS 属人化・限られた選択肢 高品質な献立レコメンド 使いにくい・非効率 発注等をデジタル化 作業時間コストを軽減 © 2026 株式会社EATFOLKS 04

MOTIVATION & VALUE 創業の動機と価値提供 「医療・介護施設の給食従事者・管理栄養士の叫び」を解消し、 入院入居者が毎日楽しみにできる「食」を提供したい。 理想 現実 ● 食事は重要な医療要素 ● 低コスト要求 栄養・見た目・おいしさ・食べ易さ ● 献立作成の大変さ ● できるだけ患者と向き合いたい ⇔ 365日×3食、できるだけ被らないように ● 本人・家族の利用満足度向上 ● 大量の書類・事務・発注作業による労務時間圧迫 ● 健康寿命の増進（誤嚥性肺炎防止を含む） ● 高齢化による負担増・医療崩壊（3K） 何を提供するか ① 「食 × 味 × 感情」の AI活用による、高品質で使い易い SaaS 献立システム ② 「食べ易さ × 嚥下特性」の AI活用による、食品3Dプリンタも利用した嚥下障害対応食 何を実現するか 医療従事者・介護従事者・管理栄養士のDX化＆省力化 │ 栄養的かつ魅力的な食事療法提供 │ 健康寿命の増進 © 2026 株式会社EATFOLKS 05

R & D 研究開発 STEP 1 「食事情報」 × 「患者特性」 × 「感情」 当面の SaaS サービス 献立システム × 事務作業DX 食事情報 ▸ 高品質な献立データ 栄養成分 / 粘度・柔らかさ ▸ 省力化で事務コスト削減 味覚成分 / サイズ / 見た目 STEP 2 将来に向けての研究領域 嚥下食データから食品3Dプリンタ出力も対応 患者特性 年齢・性別 舌圧 / 嚥下力 献立 3Dプリント 感情 おいしそう おいしい / キレイ ▸ 食事情報に加え、感情・舌圧・噛み易さといったデータを拡充 ▸ 複雑な相関を機械学習・ディープラーニングで考慮し、 献立の自動生成が可能なシステムへ ※ データ取得・拡充は、医療機関・研究機関との連携を図っていく © 2026 株式会社EATFOLKS 06

BUSINESS MODEL ビジネスモデル 価 値提 供 EATFOLKS SaaS + 研究開発 ⇔ 対価 対象事業者 病院 / 介護施設 / 給食事業者 EXPENSE CASH POINT COST REVENUE ● クラウドサーバー利用料 ● SaaS 運営・保守 ▸ SaaS 導入初期費用 ▸ SaaS 月額費用 ▸ 付随するDX・コンサルティング費用 ● システム開発（委託予定） ● 研究開発（データ取得・分析） CUSTOMER GAIN ● 営業・広告費（委託予定） 約150,000円／月 の時間コスト削減 ● 人件費・固定費 時給1,500円 × 8Hr × 12日分（献立検討 + 事務処理）を仮定 さらに 患者に向き合う時間の確保／栄養的かつ魅力的な食事提供 © 2026 株式会社EATFOLKS 07

EATFOLKS SaaS PRODUCT C H A P T E R — 0 2 弊社システムの紹介 現場が“毎日使える”給食管理SaaS。 スマホ入力、AI連携、進化する仕組みで、栄養士の負担を軽くします。 献立管理 発注管理 マスター管理

SERVICE INTRODUCTION VIDEO サービス紹介動画 SC A N & WA T C H スマートフォンから すぐに動画を再生 給食管理システム デモ動画 VIDEO URL docswell.com/s/documentlibrary/ vR56M8J-eatfolks © 2026 株式会社EATFOLKS 09

SYSTEM FEATURES システムの特徴 「使いにくい」「進化しない」給食管理から、現場に寄り添うSaaSへ。 FEATURE 01 FEATURE 02 スマホからでも閲覧・入力可能 システムが進化し続ける 調理現場・厨房・オフィス、場所を選ばず操作。PCの前に戻らなくて も、手元でその場で確認・入力できます。 これまでの「買い切りソフト」では実現できなかった、機能追加・改 善を継続的に反映。使い続けるほど便利になります。 FEATURE 03 FEATURE 04 食事摂取基準の改定対応が容易 既存ソフトよりわかりやすく 5年毎に改定される厚生労働省「日本人の食事摂取基準」への対応を、 インポート機能で容易に反映できます。 現場の管理栄養士・調理担当者の声を反映。「見やすい」「探しやす い」「入力しやすい」UI で、教育コストも削減。 © 2026 株式会社EATFOLKS 10

MAIN FUNCTIONS 主な機能 給食業務の中核工程を、3つのモジュールでカバーします。 01 02 03 献立管理 発注管理 マスター管理 ▸ 献立スケジュール ▸ 発注管理画面 ▸ 食種管理 カレンダーで俯瞰・確認 発注状況を一覧で把握 診療報酬加算・栄養目標 ▸ 献立・料理を登録して ▸ 発注書の自動生成 ▸ 食品検索 献立作成を簡単に 献立内容から自動作成 ▸ 栄養統計（日・週・月） ▸ メール・FAXへ簡単連携 状況が一目でわかる ダウンロードして即発注 摂取基準に基づく検索 ▸ 仕入れ先管理 業者情報を一覧管理 ▸ 一括インポート 食品成分マスタを一括登録 © 2026 株式会社EATFOLKS 11

FUNCTION 01 ／ MENU MANAGEMENT ①献立管理（AI献立作成機能は今後開発予定） カレンダー・登録・統計の3ステップで、献立作成業務を体系化します。 STEP 1 STEP 2 献立スケジュール UI PREVIEW 2026年 4月 カレンダーで各日の献立設定を確認し、月単位・週単位で俯瞰的に 確認できます。 献立・料理を登録 月 昼食 ／ 常食 火 水 木 金 土 日 1 2 3 4 5 6 7 和食 洋食 中華 和食 魚料理 洋食 和食 8 9 10 11 12 13 14 和食 洋食 中華 和食 魚料理 洋食 和食 料理・献立の登録により、繰り返し利用や組合せが簡単に。献立作 成の負担を大幅軽減します。 栄養統計 (週次) STEP 3 栄養統計 日・週・月ごとの各食種別 栄養成分統計を可視化。状況が一目でわ かります。 月 © 2026 株式会社EATFOLKS 火 水 木 金 土 日 12

FUNCTION 02 ／ ORDER MANAGEMENT ②発注管理 献立から発注書までを自動連携。「作る」「送る」を1画面で完結します。 ▍ 発注業務の流れ 1 献立を確定 3 仕入先 品目数 状態 04/04 〇〇青果 12 完了 発注書を自動生成 04/05 △△食品 8 送信済 献立内容から必要食材を算出し、発注書を作成 04/06 ◎◎水産 5 下書 04/07 〇〇青果 14 下書 04/08 □□精肉 ダウンロード PDF・CSV でダウンロード可能 4 2026-04-04 発注日 献立管理で組んだ内容を、発注対象に指定 2 発注管理 6 送信済 メール・FAX で発注 既存の発注手段にそのまま乗せて連携 ✓ 発注書作成の手作業がゼロに近づき、ミスと工数を同時に削減 © 2026 株式会社EATFOLKS 発注書ダウンロード メール送信 13

FUNCTION 03 ／ MASTER DATA ③マスター管理 食種・食品・仕入先を一元管理。食事摂取基準の改定にも一括インポートで対応。 DIET TYPE FOOD SEARCH 食種管理 食品検索 食種別に 診療報酬加算対象か否か、栄養目標を設定できます。 厚生労働省「日本人の食事摂取基準」に基づく食品検索。 常食・治療食・介護食など、施設ごとの区分をきめ細かく管理。 栄養素からの逆引きも可能で、狙った献立を素早く構成できます。 SUPPLIER BULK IMPORT ／ 目玉機能 仕入れ先管理 一括インポート機能 仕入れ先の 業者情報を一覧で管理。 食品成分マスタ（全施設共通）を一括登録可能。 連絡先・取扱品目を集約し、発注管理から直接呼び出せます。 厚労省基準の 5年ごとの改定にも短時間で対応できます。 © 2026 株式会社EATFOLKS 14

EATFOLKS おいしい食を、すべての人へ CONTACT US お問い合わせ・デモのお申し込み まずはお気軽にご相談ください。実機デモ・トライアルもご案内しています。 EMAIL WEBSITE お問い合わせ・デモお申し込みはこちら 最新情報・導入事例はこちら [email protected] eatfolks.com サービス概要のご説明から、貴施設の運用に合わせた https://www.eatfolks.com/ ご提案まで、ご相談を承ります。 右のQRからも アクセスいただけます。 株式会社EATFOLKS ／ 〒990-8580 山形県山形市城南町1-1-1 霞城セントラル2階 — Thank you —

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