藤原辰史『給食の歴史』_20220611
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June 12, 22
スライド概要
藤原辰史「給食の歴史」（岩波新書）の読書メモです。
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出版社 : 岩波書店 (2018/11/20)
発売日 : 2018/11/20
言語 : 日本語
新書 : 288ページ
ISBN-10 : 4004317487
ISBN-13 : 978-4004317487
寸法 : 10.7 x 1.2 x 17.3 cm
デジタルハリウッド大学大学院修士課程修了。同大学メディアサイエンス研究所研究員。栄養士・調理師、ITエンジニア。 科学技術社会論（STS）を専門とし、食選択リテラシーと食環境デザインを研究しています。 栄養学を出発点に、日々の食選択から社会や地球環境への関心につながる「入口のデザイン」を探究しています。 研究活動、展示、ワークショップ、読書記録などの資料を公開しています。
